Sortie de SAP en 3 mois : la migration ERP de Gastromer vers Business Central
Contexte
Gastromer, acteur suisse romand de référence depuis plus de 30 ans, est spécialisé dans la distribution de produits de la mer frais : poissons, coquillages et crustacés. Forte de deux entrepôts à Genève et Martigny, l’entreprise garantit des arrivages journaliers en direct des criées françaises, un contrôle qualité systématique à réception, et plus de 900 références livrables en 24h.
Sa clientèle couvre l’ensemble des métiers de la restauration :
- Hôtellerie (traditionnelle et de luxe)
- Restauration (de la brasserie au restaurant étoilé)
- Collectivités (restaurants d’entreprise, écoles)
- Secteur de la santé (hôpitaux, EMS)
Jusqu’en 2023, Gastromer faisait partie du groupe français Pomona et utilisait l’ERP SAP du groupe. Suite à sa revente, l’entreprise devait se doter rapidement d’un système de gestion autonome, avec un délai de 12 mois pour sortir de SAP. Ce changement représentait un enjeu stratégique : garantir la continuité des opérations, tout en modernisant les processus et en gagnant en autonomie.
Solution
L’équipe Infoteam Business Solution a mis en place Microsoft Dynamics 365 Business Central en un temps record de trois mois, pour une vingtaine d’utilisateurs. La solution couvre l’ensemble des besoins métier :
- Comptabilité, gestion des ventes et des achats
- Gestion des stocks, avec une attention particulière à la traçabilité des lots et des dates limites de consommation (DLC)
- Suivi de la transformation des matières premières en déclinaison de produits finis
- Reporting via Power BI, pour une meilleure visibilité des performances
- Interfaces avec les plateformes de vente en ligne Hogashop et Futurlog
Résultats
- Un ERP moderne, agile et évolutif, déployé en un temps record (3 mois), garantissant la continuité des opérations après la sortie du groupe Pomona.
- Une meilleure traçabilité des produits, essentielle dans le domaine alimentaire.
- Une gestion optimisée des processus de production, intégrant la transformation des matières premières en produits finis.
- Un pilotage plus fin de l’activité grâce aux tableaux de bord Power BI.
- Des interfaces e-commerce qui facilitent la gestion des commandes issues de différentes plateformes.
Grâce à cette transition, Gastromer dispose désormais d’un outil complet, parfaitement adapté à son activité, et capable d’accompagner ses ambitions futures.
Témoignage
« En seulement trois mois, nous avons pu quitter notre ancien ERP et démarrer avec une solution moderne, sans perturber nos opérations. L’équipe Infoteam Business Solutions a parfaitement compris nos enjeux métier. ».
Fabrice Jeantet, Directeur, Gastromer SA